[发明专利]一种具有优异乳化性能的绿豆球蛋白淀粉样纤维制备方法在审
| 申请号： | 202310132028.X | 申请日： | 2023-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN115948812A | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 王长远;白露;张舒;冯玉超;田禹;吴彤;吕文庆 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | D01F4/00 | 分类号： | D01F4/00;A23J1/14;A23J3/14;A23L29/10 |
| 代理公司： | 大庆博观知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 23223 | 代理人： | 李淑敏 |
| 地址： | 163319 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： |
本发明涉及的是一种具有优异乳化性能的绿豆球蛋白淀粉样纤维制备方法，它包括：制备脱脂绿豆粉；制备绿豆球蛋白；制备绿豆球蛋白淀粉样纤维：将绿豆球蛋白分散于去离子水中，室温搅拌后使其充分水化，用盐酸溶液调节pH为极酸性环境，5000r/min离心20min后过滤，将滤液于油浴锅中95℃加热4h，加热过程中持续磁力搅拌，加热结束后立即冰浴20min，得到绿豆球蛋白淀粉样纤维，绿豆球蛋白淀粉样纤维的乳化活性为14.70m |
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| 搜索关键词： | 一种 具有 优异 乳化 性能 绿豆 球蛋白 淀粉 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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