[发明专利]一种氨肽酶及其编码基因在审
| 申请号： | 202310225690.X | 申请日： | 2023-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN116656655A | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 兰元廷;赵小勇;孙进;张润杰;吴俊;申晓宁;刘卓 | 申请（专利权）人： | 江苏御娘食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/48 | 分类号： | C12N9/48;C12N15/57;C12N15/70;C12P21/06;C12N1/21;A23L27/20;C12R1/19 |
| 代理公司： | 无锡承果知识产权代理有限公司 32373 | 代理人： | 宋伟丽 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种氨肽酶及其编码基因，所述氨肽酶是一种来源于Bacillus licheniformis YN的氨肽酶序列，属于食品酶工程领域。本发明从Bacillus licheniformis YN发酵液中纯化获得电泳纯的氨肽酶，经测定，该氨肽酶对底物亮氨酸‑对硝基苯胺，蛋氨酸‑4‑硝基苯胺，L‑脯氨酸‑4‑硝基苯胺，L‑赖氨酸‑4‑硝基苯胺，L‑精氨酸‑4‑硝基苯胺，L‑缬氨酸‑4‑硝基苯胺，L‑苯丙氨酸‑4‑硝基苯胺均具有催化活性，其中催化活性最高的底物依次为脯氨酸、亮氨酸和赖氨酸，以Leu‑pNA为底物时，其比酶活达到1125U/mg。利用MALDI‑TOF‑MS分析该酶序列，设计引物对该氨肽酶基因进行克隆，获得该酶的核酸和蛋白质序列，为高催化效率氨肽酶的工业应用奠定基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨肽酶 及其 编码 基因 | ||
【主权项】：
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