[发明专利]一种橄榄油乳化方法在审
| 申请号： | 202310236845.X | 申请日： | 2023-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN116196783A | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 金崇清 | 申请（专利权）人： | 四川中义油橄榄开发有限公司 |
| 主分类号： | B01F23/70 | 分类号： | B01F23/70;B01F23/41;B01F23/43;C11C3/00;C11B5/00;C08B37/00;B01F101/39 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 汪林 |
| 地址： | 637000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄油乳化方法，包括以下步骤：对雪胆多糖进行改性，得到改性雪胆多糖；将橄榄油升温，其后向橄榄油中加入催化剂，同时添加环氧乙烷，得到预处理橄榄油；将改性雪胆多糖熔化，向熔化后的改性雪胆多糖中加入橄榄油，搅拌后加入热水，持续搅拌，得到乳化橄榄油。本发明以雪胆多糖作为乳化剂对橄榄油进行乳化，提高乳化橄榄油的稳定性，且在此基础上对雪胆多糖进行改性，进一步提高乳化橄榄油的稳定性。同时对橄榄油进行预处理，提高其自乳化、被乳化以及微乳化能力，结合改性雪胆多糖的乳化作用，和先油后水的乳化工艺，极大的提高了橄榄油乳化液的稳定性能，保证橄榄油的效用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄油 乳化 方法 | ||
【主权项】：
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