[发明专利]一种馒头品质改良剂及馒头的制备方法及馒头在审
| 申请号： | 202310256312.8 | 申请日： | 2023-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN116491624A | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;王成祥;张美娜;赵鑫燕;马淑红;刘玉红 | 申请（专利权）人： | 河北同福健康产业有限公司;安徽福阳健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 叶泳琪 |
| 地址： | 051430 河北省石家庄市栾城区栾城*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及馒头制作的技术领域，具体涉及一种馒头品质改良剂及馒头的制备方法及馒头，所述改良剂包括如下重量份的原料：葡萄糖氧化酶0.15‑0.25份、淀粉酶0.20‑0.35份、硬脂酰乳酸钠1.2‑2份、羟丙基二淀粉磷酸酯20‑25份和聚葡萄糖0.5‑1.0份；本申请的改良剂具有降低馒头放置时间较长时的硬度的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 品质 改良 制备 方法 | ||
【主权项】：
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