[发明专利]一种麦芽糖醇植脂末及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202310264347.6 | 申请日： | 2023-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN116391851A | 公开（公告）日： | 2023-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张洪文;李明阳;贾晓军;赵凤;黄强;张斌 | 申请（专利权）人： | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L27/30;A23L33/125;A23L2/52;A23L2/60;A21D13/062;A21D2/18;A21D2/16;A23L2/39;A23G3/42;A23G3/40 |
| 代理公司： | 广东穗科知识产权代理事务所(普通合伙) 44834 | 代理人： | 李英杰 |
| 地址： | 526000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦芽糖醇植脂末及其制备方法与应用，该麦芽糖醇植脂末包括按质量百分比计的如下成分：麦芽糖醇10％～95％；食用植物油3％～80％；酪蛋白酸钠与酪蛋白：0.5％～30％；单硬脂酸甘油酯：0.3％～5％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。本发明使用麦芽糖醇作为生产粉末油脂的载体，实现了真正意义上的无糖，此外，通过配方和配方量等的改进，使得产品的稳定性仍然符合标准的同时，使得产品的风味独特、冲调性良好本发明还提供了上述麦芽糖醇植脂末的制备方法，创造性地将麦芽糖醇和油脂混合喷雾干燥，比流化床干燥能耗更低，从而减少了干燥等的成本和碳排放问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽糖 醇植脂末 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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