[发明专利]一种基于捏合工艺的流心巧克力及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202310367730.4 | 申请日： | 2023-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN116369409A | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 袁辉;杨荣霞 | 申请（专利权）人： | 东莞市丰熙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/36 |
| 代理公司： | 广州维智林专利代理事务所(普通合伙) 44448 | 代理人： | 赵晓慧 |
| 地址： | 523770 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种基于捏合工艺的流心巧克力及其制备方法与应用，基于捏合工艺的流心巧克力是巧克力基料通过一种捏合机所产生强烈剪切作用，使得流心巧克力水分含量低、口感更加光滑细腻，香味纯正；流心巧克力通过对巧克力基料配方的优化，使其具有流动性能，在食用时给人以爆浆感；巧克力基料组成包括巧克力浆和其它类油脂，流心巧克力中流动性油脂含量占油脂总量的50％以上。本发明对巧克力基料的处理工艺进行了创新，能有效降低巧克力整体水分，延长其保质期，同时与其它流心巧克力相比，产品流动性更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 捏合 工艺 巧克力 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东莞市丰熙食品有限公司，未经东莞市丰熙食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310367730.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
