[发明专利]一种沃柑果汁去黑点的工艺在审
| 申请号： | 202310444817.7 | 申请日： | 2023-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN116349810A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 罗文彬;韦志福;庞成友;黄茂龙;潘学田;罗锐 | 申请（专利权）人： | 广西冰客食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/70 |
| 代理公司： | 安徽靖天专利代理事务所(普通合伙) 34275 | 代理人： | 杨嫚嫚 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁市东盟经济技*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种沃柑果汁去黑点的工艺，涉及果汁加工技术领域。该沃柑果汁去黑点的工艺，包括以下加工步骤，S1：沃柑选取，挑选质量上乘、体积大小均匀的沃柑果实，然后将沃柑果实中不新鲜、表皮有霉烂或者果皮表面有虫害侵蚀的沃柑果实进行剔除，得到可以进行榨汁的沃柑果实备用。通过沃柑选取－沃柑预处理－去皮脱络－囊衣去除－果瓣榨汁－原液处理等一系列程序化的加工处理，将沃柑果实加工制备为沃柑果汁，并且在杀菌过程中采用的盐加喷淋式的处理方式进行杀菌处理，推迟了果实细胞中醌类物质的产生以及非酶褐变发生时间，避免了沃柑果汁中黑点的产生的同时还可以保证其的营养价值和饮用口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 黑点 工艺 | ||
【主权项】：
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