[发明专利]一种浆果夹心休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202310460745.5 | 申请日： | 2023-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN116548535A | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 孙锐;赵国建;杨明冠;韩燕苓 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学（山东省科学院） |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/48;A23G1/42;A23G1/54 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 孙振家 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种浆果夹心休闲食品的制备方法。包括：(1)取浆果果实烘干，磨粉，筛分，压制的浆果凸芯；(2)将果胶溶于水中，加入蜂蜜、阿拉伯胶、黄原胶和谷氨酸半乳糖苷，加热搅拌，得到胶体溶液；(3)将异麦芽糖、大豆卵磷脂、可可脂和可可粉混合均匀，加水、脂肪酶、共轭亚油酸，得到可可脂块；(4)将可可脂块融化，降温，再升温，加微囊化鼠李糖乳杆菌，得到可可脂涂层；(5)用胶体溶液包覆浆果凸芯，再涂覆可可脂涂层，得浆果夹心休闲食品。该方法对浆果、果胶和可可脂等原料进行了加工，制备了由浆果果芯，胶体涂层和可可脂涂层构成的浆果夹心休闲食品，为浆果的食用提供了一种新的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浆果 夹心 休闲 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于齐鲁工业大学（山东省科学院），未经齐鲁工业大学（山东省科学院）许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310460745.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型换挡器
- 下一篇：一种无酸味醋蛋液及其制备方法
