[发明专利]一种复合纳米颗粒、溶液、皮克林乳液及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202310680144.5 | 申请日： | 2023-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN116473219A | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 陈琪;夏雨琴;郭晓艳;王宇晴;郭军;高学玲 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L29/00;A23J1/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 高辉 |
| 地址： | 230031 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复合纳米颗粒，属于食品和生物制剂技术领域，所述复合纳米颗粒包括茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯；所述茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯的质量比为1：(0.01～0.1)。本发明利用茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯通过发生氢键的结合，形成了相对紧凑的结构，提高了茶渣蛋白的功能特性，降低了复合纳米颗粒的粒径；该复合纳米颗粒可制备出具有高稳定性的皮克林乳液，因此，由茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯复合的纳米颗粒可以有效作为皮克林乳液的食品级稳定剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 纳米 颗粒 溶液 皮克林 乳液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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