[其他]烤制食品酵母的包装无效
| 申请号： | 85104258 | 申请日： | 1985-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN85104258A | 公开（公告）日： | 1986-12-03 |
| 发明（设计）人： | 伊曼纽尔·阿克曼;德罗尔·考汉;斯泰尔拉·格兰德 | 申请（专利权）人： | 荷兰奥维特有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;// |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 顾柏棣,辛敏忠 |
| 地址： | 荷兰3640A*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 完全密封与略充气的包装袋内装有粒状新鲜高流动性烤制用酵母，该酵母具有优良的物理和生物化学的防腐特性。上述包封物与包封过程包括有包封袋塑料涂层薄膜材料的选择，包封材料要完全地或实际上对氧气，二氧化碳气、水蒸汽不渗透。另外包封过程所填充的酵母含水分子不可超过70％；第三为密封包装物，包封时几乎完全没有多余空气装入。包封材料受时间与温度条件影响，在该时间温度条件下，贮存的酵母会自动发酵而生成一定量的二氧化碳气体，这是保存酵母所必需的。上述时间温度条件，对贮存的酵母的发酵活性完全无害。 | ||
| 搜索关键词： | 烤制 食品 酵母 包装 | ||
【主权项】：
1、制备包装酵母产品的方法，其特征在于，此法将新鲜的高流动性散堆的酵母放到一种柔软的包封袋中，这种袋子对于氧气的渗过性表现为：在一个大气压下，每天可渗透的氧气不超过1000厘米3/米2，该袋子对于二氧化碳的渗透性为：在一个大气压力下每天渗透不超过4000厘米3/米2，袋内投入酵母数量并不完全充满包封袋容积，这样将袋子密封，在0-20℃的温度下存放，使之产生自发酵，但并不损害酵母的质量，不产生二氧化碳，并且不膨胀袋子。
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