[其他]改进了可抽提性、质量和香味的咖啡无效
| 申请号： | 86101472 | 申请日： | 1986-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN86101472A | 公开（公告）日： | 1987-09-16 |
| 发明（设计）人： | 威廉·汉密尔顿·克雷格;罗伯特·亚历山大·安德森;凯思林·J·巴伯 | 申请（专利权）人： | 通用食品公司 |
| 主分类号： | A23F5/00 | 分类号： | A23F5/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 巫肖南,卢新华 |
| 地址： | 美国纽约州*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明为一种制备焙烤整粒咖啡豆或焙烤和磨碎的咖啡以增加可抽提性、改进香味传送和有优良贮存寿命稳定性的方法。将咖啡在含水量为约7％到10％(重量)时与二氧化碳和氧吸附剂一起包装。包装前没有必要对咖啡脱气。 | ||
| 搜索关键词： | 改进 可抽提性 质量 香味 咖啡 | ||
【主权项】：
1、一种用于制备提高了可抽提性、改进了咖啡香味释出的速率和程度以及有优良贮存稳定性的炒咖啡的方法，其特征在于它包含：(a)将生咖啡焙烤到所要求的颜色；(b)通过加进水分冷却该咖啡；(c)调节该焙烤咖啡的水分按重量计约7%至约13%；(d)将该已经调整好水分的焙烤咖啡包装在一个含有二氧化碳和氧吸附剂的不透气容器中。
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