[其他]速食米粥的生产方法无效
| 申请号： | 86107962 | 申请日： | 1986-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN86107962A | 公开（公告）日： | 1987-04-29 |
| 发明（设计）人： | 方克旋 | 申请（专利权）人： | 商业部谷物油脂化学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168 |
| 代理公司： | 商业部专利代理事务所 | 代理人： | 李桂玲,李富华 |
| 地址： | 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种速食米粥的生产方法，以大米、玉米渣或其他谷物为原料，其生产工序为水洗、浸泡、沥干、加强化剂和表面活性剂，经蒸汽熟化后压片、干燥、冷却后即得成品。以本发明生产的速食米粥干片经70℃以上的开水闷泡5分钟或沸水煮2～4分钟即完全复水，具有一般家煮米粥的外观、粘性和口感。是一种营养丰富，易于储存、运输、经济，并节省时间和燃料的方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种速食米粥的生产方法，其特征在于，将谷物原料用水淘洗后，放入温度为70℃以下的水或稀醋酸溶液(浓度为30度的食用醋酸1%以下)中浸泡，至原料含水量达29～35%时，沥干后加入营养强化剂和起表面活化作用的物质混匀，用常压或0.5～2kg/cm2高压的热蒸汽将混好的原料熟化，经5～30分钟使之熟透，将其含水量调至25～38%后经压制机辊压成片，在远红外线或其他热环境中一次干燥至含水量在8%以下，冷却至室温包装即得成品。
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