[其他]酸豆乳管道化连续生产工艺和设备无效
| 申请号： | 86108724 | 申请日： | 1986-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN86108724A | 公开（公告）日： | 1988-08-03 |
| 发明（设计）人： | 王大鹏;李新华 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 商业部专利代理事务所 | 代理人： | 李桂玲,孔祥玲 |
| 地址： | 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵饮料—酸豆乳的管道化、连续化生产工艺及设备。过去，酸豆乳的主要生产工序，如蒸煮、消毒、冷却、接种是在专门设计的罐内进行。这种在罐内进行的间断性的生产工艺容易引起豆浆的结皮，糊壁，因而造成清洗困难，杂菌极易滋生。本发明即是将酸豆乳的间断性生产工艺，改变成在管路中连续实现豆浆的灭菌、冷却、接种等，实现了酸豆乳生产的连续化、管道化和半自动化。 | ||
| 搜索关键词： | 酸豆 管道 连续 生产工艺 设备 | ||
【主权项】：
1、酸豆乳管道化连续生产工艺和设备，其特征在于，将配制好的豆浆原料经超高温瞬时灭菌器(1)灭菌，灭菌温度：127±5℃，物料压力：～190KPa，物料流量：＜800升/小时，蒸汽使用压力：～180KPa，冷却到40℃后经网状过滤器(2)进行筛滤，按种子流量：豆浆流量=1∶10的比例接种，将接好种的豆浆在混合器(5)中混合后，直接送到充填机的料箱，经充填包装发酵后出成品。
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