[其他]一种蜂蜜啤酒的制造方法无效
| 申请号： | 87101922 | 申请日： | 1987-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN87101922A | 公开（公告）日： | 1988-09-28 |
| 发明（设计）人： | 吴粹文 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院养蜂研究所 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 农牧渔业部专利事务所 | 代理人： | 司君智,刘军 |
| 地址： | 北京市香*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种蜂蜜啤酒的制造方法，经过筛选蜂蜜啤酒的菌种，制取麦芽汁、蜂蜜汁，在发酵过程中添加营养盐酿造成蜂蜜啤酒，既具有啤酒的特性又保持蜂蜜的风味，清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯有明显的酒花香气，并且有蜂蜜清香，口味纯正，回味悠长，其营养成分氨基酸、维生素、微量元素、葡萄糖、果糖等均比普通市售五星啤酒有不同程度的提高。贮存期达60天以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 啤酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蜂蜜啤酒的制造方法，经过筛选蜂蜜啤酒用的菌种，制取麦芽汁、蜂蜜汁，菌种扩大培养，前发酵与后发酵等过程，其特征在于发酵液中麦芽汁的含量20-50%，蜂蜜汁的含量50-80%，蜂蜜汁中加入磷酸氢二钾，硫酸铵，氯化铵，蛋白胨，九维他，磷酸氢二钠，柠檬酸三钠。
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