[其他]醋类红外陈酿方法及其设备无效
| 申请号： | 87102079 | 申请日： | 1987-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN87102079A | 公开（公告）日： | 1988-03-30 |
| 发明（设计）人： | 雷鸣书 | 申请（专利权）人： | 国防科技大学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 国防科学技术大学专利办公室 | 代理人： | 文伟能 |
| 地址： | 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 醋类红外陈酿方法及其设备，是利用能为醋体吸收的红外辐射，来加速新醋的化学和物理变化，缩短醋的陈酿期，利用本发明，经过50～200小时的红外辐射处理的醋，在卫生指标、理化指标、感官指标上同自然贮存半年以上的醋基本相同。 | ||
| 搜索关键词： | 红外 陈酿 方法 及其 设备 | ||
【主权项】：
1、一种红外人工陈酿醋的方法，其特征是：用红外辐射器对醋体进行辐射；在红外陈酿阶段将醋体温度控制在35℃-45℃之间；在陈酿后期增色阶段将醋体温度控制在45℃-55℃之间。
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