[其他]脂肪产品无效
| 申请号： | 87102656 | 申请日： | 1987-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN87102656A | 公开（公告）日： | 1988-12-21 |
| 发明（设计）人： | 时宏;王惠芳;关多元;应珊红;马玉莲 | 申请（专利权）人： | 商业部谷物油脂化学研究所 |
| 主分类号： | C11C3/10 | 分类号： | C11C3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 北京市百万*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 采用改变棕榈酸油脂熔化特性，特别是增加油脂中在25°～45℃温度范围内熔化的固体脂肪含量，工艺生产的脂肪产品适合于制造人造奶油，特别是制造具有改进熔化特性的热带人造奶油。这一工艺首先将棕榈酸油脂与其它油脂按一定配比调和，使调和油脂中的饱和酸含量为20％～50％，饱和酸中棕榈酸所占的比率为50％以上，在调和配比中有足够的高芥酸油脂，使调和油脂中的芥酸含量在2.5％以上，然后将这一调和油脂进行定向酯交换反应。 | ||
| 搜索关键词： | 脂肪 产品 | ||
【主权项】：
1、改变棕榈酸油脂熔化特性的工艺，特别是增加油脂中在25°～45℃温度范围内熔化的固体脂肪含量的工艺，这一工艺首先将棕榈酸油脂与其它油脂(如植物油、动物油、分提油和氢化油)按一定配比调和，使调和油脂中的饱和酸含量为20%～50%，并且饱和酸中棕榈酸所占的比率为50%以上，然后将这一调和油脂进行定向酯交换反应，其殊征是在调和配比中有足够量的高芥酸油酯，使用和油脂中的芥酸含量在2.5%以上。
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