[其他]多穗柯食用色素提制工艺

摘要

本发明涉及天然食用色素的提制工艺。本发明的工艺特点是采用我国富有的植物资源－－多穗柯叶子为原料制取黄棕色食用色素以代替可可色素。本工艺流程简单，投资少，效益大。所用有机溶剂少，浸提液组分简单（含５～１５％纯碱，０．５～１％食用乙醇）色素产品成本低廉，色素具有优良的溶解性，耐热性，耐光性，耐糖性，耐盐性，适用的ｐＨ值在４－１２范围内。

主权项

1、一种多穗柯(叶柯)食用色素提制工艺，本发明的特征在于用多穗柯(叶柯)的叶子为原料，经过：a.堆置晾干：将多穗柯鲜叶堆置1～2天，(堆置温度不超过45℃)，然后摊开晾干；b.挑选：将霉烂叶及杂物挑去；c.粗碎：用通用粉碎机将树叶粗碎至2～3毫米；d.预处理(第一次提取)：原料加水(1∶6～8)加温至90～100℃，保持5～10分钟；e.过滤：用压滤机过滤，滤液浓缩、分离、干燥得浅黄棕色素；f.滤渣浸提：滤渣加水(1∶6～8)并加浸提液(10∶1)，加热至95～100℃，维持30～60分钟，压榨过滤；g.浓缩：将浸提滤液置于真空浓缩器中浓缩至适当温度(固形物占15～25%)；h.分离：根据浓缩液中胶体物多少(推算或测定)加入适量95%食用乙醇后用离心机分离，分离后回收乙醇；i.干燥：将分离液置于喷雾干燥器或真空干燥器，干燥得粉状深黄棕色素。