[发明专利]蔬菜、食用菌、水果原汁不加热除菌技术

摘要

蔬菜、食用菌、水果汁的不加热除菌技术，即将蔬菜、食用菌、水果的鲜原汁过滤后，经紫外线及活性炭处理，并与调配液混合经搅拌后灭菌处理，使其既达到了除菌的效果，也延长了保持时间，又不破坏鲜原汁中的营养素，从而保持了鲜原汁的营养价值及药用价值，节约了燃料。

主权项

1.一种对疏菜、食用菌、水果榨出的鲜原汁进行的除菌技术。目前使用的：过滤、紫外线灭菌、再过滤的方法。本发明方法的特征在于采用以下步骤来进行的。(一)过滤压榨出的鲜原汁经80-100目筛过滤；(二)吸附灭菌经过滤后的鲜原汁在搅拌桶内，加入原汁容积的0.5‰的酸性活性炭搅拌10分钟进行吸附灭菌；(三)二次过滤经吸附灭菌后的鲜原汁用100-120目筛过滤；(四)紫外线灯灭菌二次过滤后的鲜原汁，在底层和上层装有均匀紫外线灯的箱中按上搅拌转片慢速搅动15分钟进行灭菌；(五)调配经紫外线灭菌后的鲜原汁进入调配桶中，与调配液混合；(六)紫外线搅拌灭菌调配好的鲜原汁在机内装有紫外线灯的搅拌机中中速搅拌20分钟，低速搅拌5分钟，使之搅拌均匀，达到灭菌作用；(七)三次过滤用空气泵将搅拌灭菌后的鲜原汁压送至棉饼过滤机中第三次过滤。(八)高速电子杀菌第三次过滤后的鲜原汁经由高速电子杀菌箱(市场有售)进行杀菌。(九)装瓶、封口经电子杀菌后的鲜原汁在无菌室(经紫外线灯照射过的)的分装机上装瓶、封口。