[发明专利]豆、谷冷冻食品浆料制造方法无效
| 申请号： | 88103435.5 | 申请日： | 1988-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1031929A | 公开（公告）日： | 1989-03-29 |
| 发明（设计）人： | 魏云路;蒋小华 | 申请（专利权）人： | 云南省粮油科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23G9/04 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 李行健 |
| 地址： | 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术，具体涉及豆、谷冷冻食品浆料的制作方法，其特征是完全抛弃脱腥豆乳的传统制浆方法，废除浸泡、磨浆、分离、蒸煮、脱臭诸工序，以一道压力蒸煮新工序取而代之，具有工艺简单、设备投资小，原料利用率达到100％，无豆腥等异味，产品香气浓郁，适口性强，成本低廉，蛋白质含量高，脂肪及胆固醇含量低，并含多种微量元素和维生素等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 食品 浆料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种直接以多品种豆谷为主要原料制造系列冷冻食品浆料的方法，其特征在于工艺流程如下：(1)原料预处理，(2)压力蒸煮脱臭、分解软化原料，(3)配料并微粉碎处理，(4)冷却、调香备用。
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