[发明专利]果香型无醇啤酒生产方法无效
| 申请号： | 88105533.6 | 申请日： | 1988-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN1038463A | 公开（公告）日： | 1990-01-03 |
| 发明（设计）人： | 方锡芬;徐同兴 | 申请（专利权）人： | 方锡芬;徐同兴 |
| 主分类号： | C12F3/06 | 分类号： | C12F3/06;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明果香型无醇啤酒生产方法，是以啤酒和在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾为主体原料，与白砂糖、柠檬酸、特制香精、维生素C和电渗析水混和配制而成。本方法工艺设备简单，成本低、经济效益高，产品果香型无醇啤酒色香味俱全，是男女老少都适用的饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果香型无醇啤酒的生产方法，其特征在于采用啤酒或在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾为主体原料，与由白砂糖、柠檬酸和水组成的溶液混和，升温到75-78℃去醇，再与特制香精(水果型食用香精，选用二种或三种配制而成)，维生素C和水配制而成，以生产1000公升果香型无醇啤酒计算的原料配方如下：(1)啤酒100-200公升或在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾400-600公升，(2)白砂糖40-80公斤。(3)柠檬酸1.5-4公斤(食品级)。(4)特别香精100-300毫升。(5)维生素C20-30克。(6)水把上述配料稀释到1000公斤。
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