[发明专利]被果糖天然甜化的谷物产品无效
| 申请号： | 88106895.0 | 申请日： | 1988-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN1034304A | 公开（公告）日： | 1989-08-02 |
| 发明（设计）人： | 约翰A·梅斯利;索尔L·奈德曼;理查德L·安特里姆;理查德A·约翰逊 | 申请（专利权）人： | 纳比斯克布兰德斯公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 辛敏忠 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明介绍了生产一种早餐谷物食品的方法，它通过用包括葡萄糖异构酶在内的酶处理谷物或至少一个谷物部分以产生果糖而被甜化，同时保持了谷物颗粒的分散性或完整性。 | ||
| 搜索关键词： | 果糖 天然 谷物 产品 | ||
【主权项】：
1、一种生产被酶糖化的谷物产品的方法，包括：a)用水蒸煮谷物或至少一个谷物部分至谷物淀粉至少部分糊化；b)用水和包括葡糖异构酶在内的酶处理蒸煮过的谷物或至少一个谷物部分，以产生果糖；c)使酶处理的谷物或至少一个酶处理的谷物部分成形，以及d)使酶失活，所产生的果糖量足以使谷物具有甜味。
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