[发明专利]脱水醋酸用于酸菜等食品的保鲜无效
| 申请号： | 89108669.2 | 申请日： | 1989-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN1051851A | 公开（公告）日： | 1991-06-05 |
| 发明（设计）人： | 赵梦瑞;赵新淮;迟玉杰;刘若男;韩喜江 | 申请（专利权）人： | 东北农学院 |
| 主分类号： | A23L3/34 | 分类号： | A23L3/34;A23L1/218;A23B7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是将脱水醋酸或其钠盐用于酸菜、泡菜、酱油、醋等食品的防腐保鲜。属食品保鲜领域。脱水醋酸是由双烯酮制备，在一定的反应条件下得到食品级的脱水醋酸及其钠盐。其钠盐是由脱水醋酸、NaOH，水按21∶5∶(6-12)的比例制成的，经烘干、结晶、粉碎制成粉剂。它主要用来抑制酸菜、泡菜、酱油、醋在腌制和存放过程中生长的各类霉菌及其它多种有害微生物，且不影响酸菜腌制中乳酸菌的正常发酵，用量在100-300PPM下防腐保鲜效果最佳。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 醋酸 用于 酸菜 食品 保鲜 | ||
【主权项】：
1、一种化学物质脱水醋酸(即脱氢醋酸，Dehydroaceticacid，简写为DHA)的合乎国家标准GB-8819-88的食品级产品及其钠盐，应用于食品保鲜。
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