[发明专利]江瑶柱加工方法无效
| 申请号： | 90105254.X | 申请日： | 1990-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN1045217A | 公开（公告）日： | 1990-09-12 |
| 发明（设计）人： | 霍泽波 | 申请（专利权）人： | 威海海珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 威海市专利事务所 | 代理人： | 郭守江 |
| 地址： | 山东省威海*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种江瑶柱加工方法。它利用我国海域养殖的虾夷扇贝为原料，贝柱烘干分两次在烘干炉中进行，第一次烘干后需反潮，第二次烘干后需在蒸汽锅翻蒸。本发明克服了利用我国养殖的虾夷扇贝加工江瑶柱产生的爆裂现象，具有味道鲜美、盐分适当、呈金黄色、无变质、平底面整齐、形状完好和无掐腰现象等优点，是人们喜爱食用的海珍品。 | ||
| 搜索关键词： | 江瑶柱 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种江瑶柱的加工方法，它的原料是虾夷扇贝，经选料、清洗、一次蒸煮、去壳取柱、粗分等级、洗净冷却、煮熟、烘干(温度98℃)、晒干、分等级和包装等工艺过程，其特征是：贝柱烘干分两次在烘干炉中进行，第一次贝柱烘干后需反潮再进行第二次烘干，第二次贝柱烘干后需在蒸汽锅早翻蒸。
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