[发明专利]定量分割面包面团的方法和设备无效
| 申请号： | 90107315.6 | 申请日： | 1990-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN1016933B | 公开（公告）日： | 1992-06-10 |
| 发明（设计）人： | 林虎彦 | 申请（专利权）人： | 雷恩自动机株式会社 |
| 主分类号： | A21C5/00 | 分类号： | A21C5/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 曾祥菱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种能定量分割面团的方法和设备。该设备包括一个带有垂直侧壁的漏斗。侧壁图成的内空间在垂直侧壁上的每一水平位置的横截面积相等。该设备还包括一对沿侧壁延伸的垂直传送带。在漏斗下端构成一个面团出口。分割装置设在靠近面团出口的位置。垂直传送带传动速度为X米/分，与降至同一高度的面团速度相同。面团被连续定量地分成小块。然后每小块面团被传送到成形位置。这种定量分割面团能得到高质量的面团而不会破坏面筋的胶体结构。 | ||
| 搜索关键词： | 定量 分割 面包 面团 方法 设备 | ||
【主权项】：
1.一种定量分割面包面团的方法，包括将面包面团供入沿其垂直侧壁具有垂直传送带的面团漏斗中并使面团从位于漏斗底部的面团出口向下流动的步骤，其特征在于还包括下述步骤：控制垂直传送带的速度以使传送带之间的面团所有部分的速度均匀，和通过一个位于面团出口处附近的分割装置切割从面团出口流出的面团，从而将面包定量切割和分开。
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