[发明专利]叫化子鸡的制作无效
| 申请号： | 90108495.6 | 申请日： | 1990-10-05 |
| 公开（公告）号： | CN1060585A | 公开（公告）日： | 1992-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张欣华 | 申请（专利权）人： | 杭州市食品工业研究所 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 杭州市专利事务所 | 代理人： | 冯新伟,陈红 |
| 地址： | 310002 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 叫化子鸡的制作，克服了传统叫化子鸡煨烤工艺利用热辐射及传导的方式所造成的加工时间长、受热不匀的缺点。本发明采用微波快速煨烤制作工艺，配以鸡体浸渍处理，使得内外一致均匀受热，由原来需加热4～5小时改进为仅需10分钟左右即可完成整个熟制过程，快速省时，且原汁不走，使鸡肉更为香浓、鲜嫩，保持和发扬了传统风味。 | ||
| 搜索关键词： | 叫化 子鸡 制作 | ||
【主权项】：
1、叫化子鸡的制作，经宰杀、填料、包扎、煨烤，本发明的特征在于：将宰杀好的肉用鸡进行浸渍处理，经填料、包扎、用微波加热装置进行煨烤。
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