[发明专利]用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法无效
| 申请号： | 91107924.6 | 申请日： | 1991-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN1072326A | 公开（公告）日： | 1993-05-26 |
| 发明（设计）人： | 黄向明 | 申请（专利权）人： | 青岛经济技术开发区海珍食品联合公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 青岛市专利服务中心 | 代理人： | 宋永吉 |
| 地址： | 266555 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法，由鳕鱼碎肉、白糖、食盐、味精等组成。其特征是加入鳕鱼碎肉重量2—3％的糊化淀粉或0.3—1％的褐藻胶或褐藻酸钠、褐藻酸钾、藻酸丙二醇酯、明胶等。然后经干燥、压轧、烘烤、压轧、整形制成鳕鱼烤鱼片，从而提高了鳕鱼的利用率，降低了加工成本。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 碎肉 加工 鱼片 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法，由鳕鱼碎肉、白糖、食盐、味精组成，其特征在于：(a)加入鳕鱼碎肉重量2-3%的糊化淀粉并搅拌均匀，(b)置于40-50℃风道内干燥15-20小时，(c)连续压轧至3-5mm厚度，(d)经200-240℃的温度烘烤3-5分钟，(e)再经2-3次压轧整形。
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