[发明专利]一种核桃液的其制备方法

摘要

本发明公开了一种核桃液的制备方法，它涉及非酒精饮料的制备方法，尤其是属于用天然植物山核桃仁为原料制备的核桃液的方法。本发明中各成份重量百分比为山核桃仁4-6％、糖6-7％、蔗糖脂肪酸脂0.11-0.14％、三聚磷酸钠0.09-0.11％、小苏打0.018-0.022％其余成份为清水。其制备过程是取新鲜山核桃仁经浸泡→漂洗→磨浆→去渣后→细磨→加料→加热→均质处理→装罐→高温杀菌→成品。本发明的优点在于核桃液饮料制备方法的发明改变了人们日常仅从嗜好出发饮用饮料的习惯，而给人们提供一种保持了山核桃仁特有风味的保健饮料。本发明适合于工业化生产，并使山核桃的保健和药用价值得以广泛的应用。

主权项

1.一种核桃液的制备方法，其特征在于：核桃液各成份的重量百分比为：山核桃仁4-6％、糖6-7％、蔗糖脂肪酸酯0.11-0.14％、三聚磷酸钠0.09-0.11％、小苏打0.018-0.022％其余成份为清水；其制备过程是：选取新鲜的山核桃仁，在水温为80-90℃的条件下浸泡20-30分钟，然后趁热用流动水漂洗3-4遍，然后加水进行磨浆，磨浆后用80-120目的滤网将其残渣滤掉，将去渣后的浆用胶体磨细磨，然后按比例加入糖、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、小苏打和清水，并将其加热煮沸达100℃，滤去表面泡沫，在温度80℃以上，压力30mpa的条件下进行均质处理，随后立即装罐，封口，并经高温杀菌冷却后装箱即可。