[发明专利]一种用专用设备施加电流直接加工食品的方法

摘要

一种用电极对置于其间的粮食施加电流直接加工成食品的方法和专用设备。它由去杂、精选、配置混合、清洗、浸泡、碾磨粥化处理，加酵母，加辅料，稀释搅拌，装模，电流加工，脱模冷却，切割成型，深度加工，包装等工序以及专用设备组成。

主权项

1、一种涉及专用设备施加电流直接加工食品的方法，该方法包括对准备加工的粮食颗粒去除杂质，精选，品种配比混合，清洗，浸泡等过程，其特征在于：将浸泡饱满的粮食颗粒进行粥化处理，稀释搅拌成粥状粘稠物后，加入或不添加辅料，用屉布将其装入作为专用设备的成形模腔的两个电极之间，施加电流，使被加工的物体本身发热熟化成食品，电流加工所需要的电流强度和时间取决于正电极板(1)和负电极板(2)之间的距离A、电极板的高度B和宽度C的比值，其中A=B，A为100-800mm，电流强度为2.5A-570A，加工时间为1-6分钟。