[发明专利]袋装中式快菜的精加工方法无效
| 申请号： | 92104408.9 | 申请日： | 1992-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN1079365A | 公开（公告）日： | 1993-12-15 |
| 发明（设计）人： | 宋方璘 | 申请（专利权）人： | 宋方璘 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01;A23L3/00 |
| 代理公司： | 西安市专利事务所 | 代理人： | 郭寅生,钟淑云 |
| 地址： | 710001 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工业中式快菜的加工方法，目的是将配菜、高汤、调料进行大规模的生产和市场销售，经消费者第二次加热，制成丰富多彩的中式菜馆菜肴。工艺是原料选、洗—加工—称重配菜待用，高汤称重速冻—包装待用，调料称重—包装待用，将它们共同真空充气包装—称重检验—入库待销。优点是不加任何防腐剂和添加剂，卫生干净，营养丰富，省事省时，有菜馆中色、香、味、形俱佳的风味，把中式菜的家庭劳动转化为社会化、工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 袋装 中式 精加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种袋装中式快菜的精加工方法，其特征是：A、原料精选和精洗-原料加工-称重配菜待用，B、精制高汤-称重速冻-真空包装待用，C、精制调料-称重-包装待用，D、将上述待用的配菜、高汤和调料共同真空充气包装--称重检验-入库待销。
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