[发明专利]发制食品小麦专用粉的配方及生产工艺无效
| 申请号： | 92106142.0 | 申请日： | 1992-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN1077845A | 公开（公告）日： | 1993-11-03 |
| 发明（设计）人： | 付敬江;严滇;周群;张久琦;徐大明;刘凯;王新志;张佐仁;冯景权 | 申请（专利权）人： | 沈阳市第一粮库 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08 |
| 代理公司： | 沈阳市第二专利事务所 | 代理人： | 于飞 |
| 地址： | 110025 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于一种发制食品小麦专用粉的配方及生产工艺。本发明的配方由小麦粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、过氧化苯甲酰构成。本发明是一种快速醒发的发制食品小麦专用粉的配方及生产工艺。由本发明制取的小麦专用粉可直接制作发制食品，与传统制作方法比较，具有快速、省时、色泽洁白、松软适口的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 小麦 专用 配方 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、发制食品专用小麦粉的配方及生产工艺，其配方由小麦粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、过氧化苯甲酰构成，其特征在于配方的各重量百分比为：柠檬酸0.4%～0.6%碳酸氢钠0.7%～0.9%磷酸二氢钙0.2%～0.4%过氧化苯甲酰0.025%小麦粉加至100%
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