[发明专利]开口瓜子的加工方法及设备无效
| 申请号： | 92108316.5 | 申请日： | 1992-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN1074815A | 公开（公告）日： | 1993-08-04 |
| 发明（设计）人： | 凌石 | 申请（专利权）人： | 凌石 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及开口黑瓜子的加工方法及所用的设备。其主要特点是在瓜子炒制前增设了一道开口工序及相应设备，在开口前先浸泡瓜子使其吸收水分，再用设备使瓜子开口。用本发明炒制后的瓜子，调味料能直达瓜子仁，口味更佳，而且食用十分方便省力，真正做到一嗑两瓣。 | ||
| 搜索关键词： | 开口 瓜子 加工 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种开口瓜子的加工方法，其特征在于把拣净后的瓜子用水浸泡，使其吸足水份，再施以冲压以开口，然后投入调味液中烧煮或浸渍，最后入锅翻炒至熟香而成。
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