[发明专利]调味蒜晶的制造方法无效
| 申请号： | 92109989.4 | 申请日： | 1992-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN1085743A | 公开（公告）日： | 1994-04-27 |
| 发明（设计）人： | 任清海 | 申请（专利权）人： | 任清海 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 大连科技专利事务所 | 代理人： | 贾汉生 |
| 地址： | 116023 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种大蒜调味品的制造方法，是将脱水蒜粉碎、过筛，不同粒度的蒜粒在搅拌下用食用胶的酒精溶液进行包衣处理，而后干燥而成蒜晶。鲜蒜捣浆或脱水蒜粉加水调成浆加30％浓度的淀粉溶液进行研磨、喷雾干燥、包衣处理、粉碎至80-100目而成可溶粉状蒜粉。各种粒度蒜晶有着鲜蒜一样的特有辛辣味道，并能保持相当长的时间不变质，不变味。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大蒜调味品的制造方法，其特征为将脱水蒜粉碎，过筛，不同粒度的蒜粒或蒜粉进行包衣处理而制得不同粒度的蒜晶，处理方法为：在搅拌下加入可食用胶的酒精溶液，混匀后在不大于35℃下干燥；可食用胶的酒精溶液其浓度为5～15%，加入量为每百公斤蒜粒或蒜粉为1～3L。
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