[发明专利]生产储存稳定含还原糖的干混合料的方法无效
| 申请号： | 92113163.1 | 申请日： | 1992-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN1037489C | 公开（公告）日： | 1998-02-25 |
| 发明（设计）人： | Ｎ·Ｅ·安德逊;Ｊ·Ｂ·拉塞尔 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/39 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 魏金玺 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善含蔗糖、晶体还原糖和溶于水的碱性成分的粉末食用混合料库存稳定性的方法，此方法包括如下步骤（ａ）使至少一部分蔗糖与可食用的非水液体粘合剂混合；（ｂ）使所述晶体还原糖与全部或部分蔗糖预混合；（ｃ）使足够量的无水晶体食用酸与含所述晶体还原糖的预混料干法混合，混合的时间要使还原糖的颗粒用酸有效涂敷，（ｄ）使涂敷酸的还原糖与食用混合料中含有的溶于水的碱性成分混合；和（ｅ）在防湿容器中包装食用混合料。使用本发明的方法，还原糖的褐变显著减少了。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 储存 稳定 还原 混合 方法 | ||
【主权项】：
1.改善含蔗糖、晶体还原糖和溶于水的碱性成分的粉末食用混合料库存稳定性的方法，此方法包括如下步骤：(a)使至少一部分蔗糖与可食用的非水液体粘合剂混合；(b)使所述晶体还原糖与全部或部分蔗糖预混合；然后(c)使足够量的无水晶体食用酸与含所述晶体还原糖的预混料干法混合，混合的时间要使还原糖的颗粒用酸有效涂敷，所述的酸的粒度分布等于或细于：大于590微米的为0％，大于420微米的为10％和小于149微米的为10％；然后，(d)使涂敷酸的还原糖与食用混合料中含有的溶于水的碱性成分混合；和(e)在防湿容器中包装食用混合料。
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