[发明专利]复合植物蛋白保健食品制法在审
| 申请号： | 93103977.0 | 申请日： | 1993-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1093233A | 公开（公告）日： | 1994-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李汉臣 | 申请（专利权）人： | 李汉臣 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/20;A23L1/29;A23L2/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 075000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明复合植物蛋白保健食品制法，是以大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等豆类为主料，各种油粕、菌藻类、果蔬类及海生植物为辅料，适当选用食品乳化增稠剂，也可主、辅料互换倒置，改变配比；也可单料与海生植物单配单制；经精选、浸泡活化、脱皮、脱腥、灭酶、磨浆、过滤、混料、均质、成型或灌装、杀菌等制出多品种植物蛋白条、丝、片、球、汁、粉状的罐头、香肠、饮料和添加剂的营养保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 植物蛋白 保健食品 制法 | ||
【主权项】：
1、本发明复合植物蛋白保健食品制法是以大豆或豆粕为主料外，还选配含低脂肪、高蛋白、高纤维、无胆固醇、无饱和脂肪酸、富含多种氨基酸、富含多种维生素和微量元素的其他豆类、其他油粕、菌藻类、果蔬类及海生植物为辅料，适当选用食品乳化增稠剂，经科学的复合配方，也可主辅料互换倒置改变配方，也可单料与海生植物单配单制，均采用本发明工艺方法即经精选、浸泡、活化、脱皮、脱腥灭酶、磨浆、过滤、混料、均质、成形或灌装、杀菌等常规工艺和成形、脱腥、灭酶等特殊处理，即可制出“一低二高两无两富”的多品种植物蛋白灌头、香肠、饮料和精粉的营养保健食品和添加剂；
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