[发明专利]青豆生产冰淇淋工艺无效
| 申请号： | 93105079.0 | 申请日： | 1993-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1080126A | 公开（公告）日： | 1994-01-05 |
| 发明（设计）人： | 李海棠;张绍敏 | 申请（专利权）人： | 吉林省农业科学院大豆研究所 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 136100 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种生产冰淇淋的方法，其主要原料为青豆、糖、磷脂、香精等，其主要工艺为青豆经精选、浸泡、清洗、蒸煮(预脱腥)、胶体磨处理、除渣、配料、均质、脱腥(灭菌)、冷却、加磷脂和香精、混匀、老化、凝冻、包装等步骤而制成冰淇淋。用本工艺及配方制成的冰淇淋具有天然绿色，口感清新等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 青豆 生产 冰淇淋 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种青豆冰淇淋，其特征在于由下述配方组成：青豆5-9%奶粉2-4%糖16-20%淀粉2-4%磷脂0.05-0.3%香精0.2-0.5%其余为水。
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