[发明专利]贡品肉圆无效
| 申请号： | 93107122.4 | 申请日： | 1993-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN1096648A | 公开（公告）日： | 1994-12-28 |
| 发明（设计）人： | 王钦从;邵宏杰 | 申请（专利权）人： | 王钦从;邵宏杰 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 祥云专利事务所 | 代理人： | 秦月贞 |
| 地址： | 100085 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用祖传秘方将猪肉深加工制成的贡品肉圆(在台湾称贡圆或圆丸)，精选鲜活猪肉，冷冻、切片、粉碎、挤压成粒状体，加0.3～0.5％的复合磷酸盐高速搅拌三分钟，再加其它配料如香菇精粉、鲍鱼精粉等，搅拌成糊状体，通过成型机自动成圆球形，氽熟，自然冷却，在无尘室，真空包装，验收后冷冻保存。该贡圆吃时也可蒸、炒、煮、炸、熘，口味独特、鲜嫩香脆、含脂肪低、营养丰富、老少皆宜，并能防癌抗病，有益于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 贡品 | ||
【主权项】：
1、一种贡品内圆，其特征是：精选鲜活猪肉为主要原料，加各种配料制成，其各料配比(按重量百分比计)为：(1)猪后臀尖71～70%(2)肥肉26.915～27.975%(3)复合磷酸盐0.5～0.3%(4)水溶性氧化防止剂0.1～0.011%(5)粘稠剂0.04～0.05%(6)肉桂粉0.06～0.04%(7)丁香粉0.04～0.06%(8)八角油0.12～0.1%(9)香菇精粉0.06～0.059%(10)天然香辛粉0.04～0.03%(11)甘草精粉0.03～0.05%(12)鲍鱼精粉0.03～0.02%(13)陈年酱油0.02～0.03%(14)精盐0.435～0.445%(15)精糖0.25～0.3%(16)味精0.45～0.5%
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