[发明专利]无脂搅打冰冻甜食制品无效
| 申请号： | 93107233.6 | 申请日： | 1993-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN1085393A | 公开（公告）日： | 1994-04-20 |
| 发明（设计）人： | M·H·M·李普什;M·J·J·范比克;J·S·K·Y·冯 | 申请（专利权）人： | 尤尼利弗公司 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及无脂搅打冰冻甜食制品。这种制品是低卡路里的冰淇淋制品。更具体地，本发明涉及融化特性改进了的无脂搅打冰冻甜食制品。使用特别的乳化剂配料制得具可控融化特性的制品。 | ||
| 搜索关键词： | 无脂搅打 冰冻 甜食 制品 | ||
【主权项】：
1、一种无脂搅打冰冻甜食品，包括：a).非脂乳固体(MSNF)，乳清固体或它们的混合物b).碳水化合物，糖醇或它们的混合物c).稳定剂d).0.1-3%重量的乳化剂e).水，其中，乳化剂中含有至少20%重量的脂肪酸单甘油酯和至少10%重量的脂肪酸二甘油酯，且其中乳化剂的碘值大于3。
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