[发明专利]鲜茄脯的生产方法无效
| 申请号： | 93110429.7 | 申请日： | 1993-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN1075858A | 公开（公告）日： | 1993-09-08 |
| 发明（设计）人： | 上官春林 | 申请（专利权）人： | 上官春林 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23P1/00 |
| 代理公司： | 南昌市专利事务所 | 代理人： | 陈守国 |
| 地址： | 330046 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种食品即鲜茄脯的生产方法，它采用茄子，糯米、辣椒、花椒等原料经制馅、制皮、包裹蒸熟而成，本发明能有效地转化粮食，解决部分地区农民“卖粮难”的局面，加快粮食及茄子等蔬菜的转化，本发明生产难度小，成本低，加速方便食品，易贮佐料的发展，以满足人们日益快节奏生活的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜茄脯 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜茄脯的生产方法，其特征在于：1、制馅：a、糯米淘洗后，在水中浸泡湿润，然后蒸熟为糯米饭糯米饭发酵成甜酒待用；b、糯米淘洗后，在水中浸泡湿润，然后蒸熟为糯米饭待用；将a、b二步所得产物按1∶2～5重量比，及适量的调味品混和搅拌均匀待用；2、制皮：茄子蒸熟后，剥取外皮，外皮压制后在45～60℃烘烤干燥1.5～3小时，待用；3、将制备好的皮和馅包裹在一起压制成型，在45～60℃下烘烤干燥1～2小时后蒸5～15分钟，再在45～60℃下烘烤干燥1～2小时，然后再蒸5～15分钟即可得该茄脯。
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