[发明专利]鲜藕汁饮料的制备方法无效
| 申请号： | 93110795.4 | 申请日： | 1993-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1041489C | 公开（公告）日： | 1999-01-06 |
| 发明（设计）人： | 董英;王宜;陈庶来;陆道礼 | 申请（专利权）人： | 江苏工学院;江苏省扬州大自然果蔬食品厂 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 江苏工学院专利事务所 | 代理人： | 曹焕元 |
| 地址： | 2120*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域的非酒精饮料，是一种鲜藕汁饮料的制备方法。现有技术存在着藕香味散失、营养素损失、工艺较复杂、能耗及成本高的不足。本发明通过在常温常压下，在柠檬酸液中粉碎鲜藕片的方法，而制得具有浓郁的天然藕香味且富含营养素并只含很少添加剂的鲜藕汁饮料。本发明工艺简单可行、能耗少、成本低，而且副产品藕渣、藕淀粉可综合利用，有良好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜藕汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．一种鲜藕汁饮料的制备方法，从经前处理的鲜藕中提取藕原汁，再按常规技术以藕原汁为母液制得藕汁饮料，其特征在于鲜藕切片浸入0．5‰～1．5‰(重量)的柠檬酸溶液中，所用鲜藕片与柠檬酸溶液的量之比为0．3～0．8(重量)，使藕在常温常压下，在柠檬酸溶液中被充分粉碎至颗粒小于10目，然后进行过滤、离心得藕原汁。
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