[发明专利]鸡肉脯及其制作方法无效
| 申请号： | 93111791.7 | 申请日： | 1993-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN1102309A | 公开（公告）日： | 1995-05-10 |
| 发明（设计）人： | 肖金何;孙金春;夏金龙;卢金秋 | 申请（专利权）人： | 靖江县四美食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 扬州市专利事务所 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 21453*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 鸡肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把70～78％的鸡脯肉切片后先加入少量的酒、醋、白大川去腥，再加入11～19％的糖、2～3％的盐、2～7％的组织蛋白、2～5％的麻油和少量的咖喱粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鸡肉片进行成型、采用烘房烘干，采用远红外烤熟机进行烤熟，烘干的温度最好控制在60～70℃，时间为5～6小时，烤熟温度最好控制在180～200℃，时间为1～2分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种鸡肉脯，其特征在于鸡肉脯中含有鸡脯肉70～78%、糖11～19%、盐2～3%、组织蛋白2～7%、麻油2～5%和少量的调味品。
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