[发明专利]青羊起子酵母及其竹饮等系列产品

摘要

本发明提供新型啤酒酵母，主要产酸。适用竹、芦、柑、芹、莲白叶以及其他食、药用植物叶、花、果皮等天然饮料和低度酒或当面包起子制作面包。代谢物为抗生素，剩余汁液再提取医疗保健物质和防米虫物质。具简便易行、原配料充足价廉、一种原料多种产品、生产过程无污染等优特点。$＃!

主权项

1、一种从十字花科菜叶和桉叶提取晶体配以醋和酒发酵、烘干，再配以水和蔗糖煮沸再发酵后的起子酵母液，分离出纯种酵母菌，名称：Saccharomycescerevisiae，指定名称：青羊(注：成都市青羊区)，7878(注：谐音起发，起子发酵)，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京中关村，保藏日期：1993年4月26日始，编号：0195，用上面酵母配面团制作起子面包酵母，用竹、芦、柑、芹、莲白叶以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料，本发明的特征是：a、此菌在四川成都青羊区农村以十字花科菜叶晶体、桉叶晶体、醋、白酒、蔗糖、水为培养基物分离获得，液体可做烹饪调料，b、产醭，沉淀赭色，液体揉入淀粉加热亦产生赭色，c、需氧呼吸时大量产酸，微量产乙醇，厌氧呼吸时停止产酸，继续产乙醇或停止发酵，d、在其生产保存的环境，不需采取避免杂菌繁殖的手段，她在培养基内必会占主导地位而较少变异，e、以上面酵母制作成面起子酵母能多次连续当面包起子使用，在常温下保存其阴干的面起子半年以上仍可继续使用，f、可将竹、芦、柑、芹、莲白叶等以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料。