[发明专利]营养多味牛肉干的制备方法无效
| 申请号： | 93111893.X | 申请日： | 1993-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN1097105A | 公开（公告）日： | 1995-01-11 |
| 发明（设计）人： | 郑开动 | 申请（专利权）人： | 郑开动 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/29;A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 630010 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种营养多味牛肉干的制备方法，它主要是将经初煮牛肉含有多种营养成分和鲜味的原汤汁为卤汁,并配有多种补益药材如枸杞、山药、麦冬、通大海、山楂、莲米、芡实、薏仁等，使卤山的牛肉干营养丰富，清热润肺，健脾除湿等，且牛肉干入味、化楂、疏松、爽口，适宜男女老幼长期食用。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 牛肉干 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种营养多味牛肉干的制作方法，它是将牛肉块洗净、滤干，放入锅内加水煮熟，其特征在于：先用大火煮沸5-8分钟，打去原汤中浮沫血泡，再用中火煮牛肉至段生时起锅，冷却切成细条牛肉胚，在初煮牛肉胚的净汤汁中到入枸杞、山药、麦冬、通大海、山楂5味药料大火煎熬，再将白糖、食盐、酱油、料酒、麻油、老姜和卤料、细条牛肉胚同时到入上述汤汁中中火卤煮，待卤汁快收干时，再将炒熟碾制的莲米、芡实、薏仁、芝麻和味精放入卤锅内，翻动拌匀卤干起锅，烘干即可。
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