[发明专利]果蔬风味食品及其制作方法无效
| 申请号： | 93116956.9 | 申请日： | 1993-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN1086099A | 公开（公告）日： | 1994-05-04 |
| 发明（设计）人： | 温若冰 | 申请（专利权）人： | 温若冰 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 中国科学院西安专利事务所 | 代理人： | 任越 |
| 地址： | 71170*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 能够保持水果、蔬菜原色原味的食品及其制作方法，是将水果或蔬菜打浆、去渣、加入适量的β-环糊精，麦芽糊精和食盐搅匀，即可做为商品或食品加工的原料，若以绿叶蔬菜为原料时则需要在打浆前在碱液中浸泡，本发明具有制作方法简单，成本低，不使用对人体有害的合成类添加剂，能保持水果、蔬菜的原色原味，且能制作加工出各式果蔬风味的谷物食品，对于建立加工生产线很有意义。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种能够保持原色原味的果蔬食品及其制作方法，其特征在于，把洗净的水果或蔬菜打浆成糊，过滤去渣，按重量加入β-环糊精4%，麦芽糊精8%及适量食盐，搅拌均匀，即可作为商品或食品加工原料使用，能于低温下储存；对于含水较多的水果或蔬菜为原料时其用料量可加大。
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