[发明专利]一种防止肉食制品氧化的抗氧化剂无效
| 申请号： | 93117255.1 | 申请日： | 1993-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN1099565A | 公开（公告）日： | 1995-03-08 |
| 发明（设计）人： | 张学全;武国庆;杨志超;陶俊华 | 申请（专利权）人： | 河南省洛阳肉类联合加工厂 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 洛阳市专利事务所 | 代理人： | 陈元刚 |
| 地址： | 471001 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉食制品贮存时防止其氧化的抗氧化剂，尤其是贮存期较长的肉类灌肠。其抗氧化剂主要由维生素C磷酸酯镁、柠檬酸亚锡二钠组分组成，可添加乙二胺四乙酸钠、柠檬酸钠和D-异维生素C钠组分，将上述组份混合粉碎后，按0.001-1％的比例用水溶化后添加于肉类制品中，即可有效地延长肉类制品的贮存期，从而解决了目前肉类制品贮存时易氧化的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 肉食 制品 氧化 抗氧化剂 | ||
【主权项】：
1、一种肉类制品抗氧化剂，其特征在于：本发明主要由维生素C磷酸酯镁、柠檬酸亚锡二钠组分组成。
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