[发明专利]一种鲜味营养酱油及其生产方法无效
| 申请号： | 94109538.X | 申请日： | 1994-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN1115611A | 公开（公告）日： | 1996-01-31 |
| 发明（设计）人： | 席殊;席存禧;陈勇;王刚亮 | 申请（专利权）人： | 席殊;席存禧;陈勇;王刚亮 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330006*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜味营养酱油及其生产方法。主要解决现有酱油在香味，鲜味，营养三方面存在的难以具有的问题。其主要技术特征在于该营养酱油由传统发酵方法酿造的传统发酵酱油、盐酸水解制得的水解酱油、蛋白酶水解动植物蛋白的方法制得的酶水解提取营养液，添加少量食品添加剂，调配勾兑，搅拌，过滤，灭菌，即得鲜味营养酱油成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 营养 酱油 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜味营养酱油，其特征在于它由传统发酵酱油、水解酱油、酶水解提取营养液、食品添加剂组成。
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