[发明专利]冰花魔芋片的生产方法与冰花魔芋片无效
| 申请号： | 94111051.6 | 申请日： | 1994-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN1058380C | 公开（公告）日： | 2000-11-15 |
| 发明（设计）人： | 罗鸿沅;龚政来;谌普开;邓国友 | 申请（专利权）人： | 湖南省安化县苍场魔芋食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 安化县专利事务所 | 代理人： | 夏赞希 |
| 地址： | 4135*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰花魔芋片的生产方法及冰花魔芋片。其特殊之处是通过用魔芋干粉或直接用鲜魔芋打成浆，配制成生魔芋豆腐—蒸熟—致冷—切片成形—清洗、解冻—脱水、干燥—包装的方法，制成一种冰花魔芋片或丝或条。这种食品可长期保存，食用方便，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 冰花 魔芋 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冰花魔芋片的生产方法，其特征在于：(1)用魔芋干粉或直接用鲜魔芋打成浆进行配料，制成生魔芋豆腐；(2)通过蒸煮加热，制成熟魔芋豆腐；(3)将其自然冷却后，送入-40℃～-20℃冰库中恒温冷冻4～12小时；(4)用切片机将冰冻魔芋豆腐切片成形；(5)放入清水池中漂洗，并通入蒸汽加热解冻；(6)脱水干燥；(7)外加包装即成为冰花魔芋片。
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