[发明专利]豆质方便菜在审
| 申请号： | 94117472.7 | 申请日： | 1994-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1108059A | 公开（公告）日： | 1995-09-13 |
| 发明（设计）人： | 高成仁 | 申请（专利权）人： | 高成仁 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 豆质方便菜属于食用副食品类。该产品是以大豆、或豆粕、豆饼为主料，以胡萝卜及其它蔬菜为副料。根据植物蛋白和植物纤维冷冻凝聚，干燥后吸水复原的特性，结合传统工艺制做而成。食用时将本菜放入容器内，加入热水后只需一分钟，加入凉水后需5分钟即可食用，还可以单独或与其它蔬菜拌成凉菜，或与其它蔬菜及肉类做成各种佳肴。本产品不需加入防腐剂，保质期在十个月以上，并具有储运、携带、食用极为方便的优点，工艺简单，利于机器化生产。本产品为大豆的深加工出口创汇开辟了道路。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 | ||
【主权项】：
1、一种豆质方便菜，采用大豆或豆粕、豆饼和胡萝卜及其它蔬菜加工制做而成。其特征是：大豆或豆粕、豆饼经过加工制做成类似于干豆腐型状的软片固化物，经过改刀后进行冷冻和干燥处理制成具有海棉细孔状结构的干品主料成品(1)；用胡萝卜和其它蔬菜经过改刀后进行冷冻和干燥处理，制做成具有海棉细孔状结构的干品副料成品(2)；分装或合装在一起而成。
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