[发明专利]饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 94194452.2 | 申请日： | 1994-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN1137291A | 公开（公告）日： | 1996-12-04 |
| 发明（设计）人： | L·M·比奇;S·B·斯恩森;P·瓦格;M·木德吉尔;T·比恩沸尔德;R·里厄;K·波里德姆 | 申请（专利权）人： | 卡尔斯伯格公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A23L2/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及含有蛋白质和/或肽的饮料，其特征在于它含有各类LTP和/或本文所限定的同源物和/或可以谷类LTP和/或同源物经加热，煮沸和/或糖化于pH在3和7之间的水中的谷类LTP和/或同源物获得的修饰的谷类LTP片段。本发明还涉及其制备方法和泡沫形成添加剂的使用。 | ||
| 搜索关键词： | 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含有蛋白质和/或肽的饮料，其特征在于它含有谷类LTP和/或本文所限定的同源物和/或可从谷类LTP和/或同源物经加热，煮沸和/或糖化于PH在3到7之间的水中的谷类LTP和/或同源物获得的修饰的谷类LTP片段，其前提是当该饮料是啤酒时，谷类LTP和/或同源物和/或其片段的浓度至少为X，其中X指可以用不再加入含LTP物质的原料酿造的啤酒中获得的水平，其中的原料经过使用EBC标准糖化方法产生谷类LTP和/或其同源物和/或其片段的浓度与125μg/ml？LTP？1相对应的麦芽汁。
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