[发明专利]一种改性红曲红色素的制备方法无效
| 申请号： | 95103021.3 | 申请日： | 1995-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN1132793A | 公开（公告）日： | 1996-10-09 |
| 发明（设计）人： | 黄欣 | 申请（专利权）人： | 黄欣 |
| 主分类号： | C12P17/18 | 分类号： | C12P17/18;//;C12R166) |
| 代理公司： | 北京科龙环宇专利事务所 | 代理人： | 王国权 |
| 地址： | 518026 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可用于肉类、奶类制品，糖果，饮料，化妆品和医药的改性红曲红色素的制备方法，其特征在于，将红曲红曲霉接种于由粳米粉为主料的发酵培养液中，经深层培养，乙醇抽提，与谷氨酸反应得到改性的水溶性红曲红色素。本发明摇瓶发酵色价为400-500u/ml，罐发酵色价达300-400u/ml，产品水溶性好，纯度高，光热稳定性高，产品色价为9000-13000u/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 红曲 红色素 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种改性红曲红色素的制备方法，其特征是依次按照下述过程进行：(1)将红曲红曲霉(MonascusankaNakazawaetSato)接种于如下配方(重量百分比)的发酵培养液中：粳米粉10-14黄豆粉0.8-1.5花生饼粉0.2-1Mg2SO4·7H2O0.01-0.03(NH4)2SO4x0.3-1NH4NO30.1-0.5水83-90其发酵温度为32-34℃调节PH6-8发酵时间60-90小时(2)过滤上述发酵液，酸洗含上述菌丝和不溶水的红曲红色素滤饼，之后滤饼溶入有机溶剂中，同时向溶剂中再加入适量的谷氨酸，调节PH9-11，搅拌，过滤，滤液通过可除去剩余谷氨酸的离子交换树脂，接着，向滤液中加入Na2S或(NH4)2S除去其中的金属杂质，过滤，得猩红色含可溶水的红曲红色素滤液；(3)干燥上述滤液，得到紫黑色本发明改性红曲红色素粉状物。
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