[发明专利]核桃花生奶及其生产方法无效
| 申请号： | 95111242.2 | 申请日： | 1995-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN1141725A | 公开（公告）日： | 1997-02-05 |
| 发明（设计）人： | 徐远仕;杨朝文;刘海燕;杨健;朱雅丽;刘建雄 | 申请（专利权）人： | 成都市乳品公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C3/02;A23L1/36 |
| 代理公司： | 四川高新专利事务所 | 代理人： | 张澎 |
| 地址： | 610041*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃花生奶及其生产方法，以核桃、花生及牛奶为主要原料生产核桃花生奶，采用焙烤花生仁的“熟花生提浆”和超高温瞬时灭菌工艺，使产品产生特有的花生烤香和浓厚的乳香味、并使植物蛋白和动物蛋白良好的融合、克服了脂肪上浮及蛋白质沉淀现象，产品呈乳白色，质地均匀、口感细腻、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 花生 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种核桃花生奶生产方法，用核桃、花生及牛奶为主要原料，经提浆→分离→调配→定容→胶磨→均质→灭菌→包装后得到产品，其特征在于，a)采用“熟花生提浆工艺”，即：将去壳花生仁焙烤后再浸泡、磨浆；b)采用超高温瞬时灭菌进行灭菌操作。
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